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2009年7月12日 星期日

【私房菜】壽喜燒風味豬肉片

最近迷上小福的豬肉烤肉切片,雖然不一定最便宜,不過都切好大大的一片在賣,回家就省掉切肉的手續,輕鬆多了。

而且大片的肉吃起來金過癮,今天就做了手續很簡單的壽喜風味肉片

材料

1. 豬梅花肉切片(250g)

2. 日式柴魚香菇醬油(半碗)

3. 台式醬油(一大匙)

作法

1. 鍋中熱油,將肉片攤平放入。

2. 平均加入日式醬油(動作要快喔~)。

3. 加入台式醬油,注意別讓肉太熟,隨時幫肉翻面。

4. 待新鮮肉片上色,並稍微帶點微微的粉紅色,就完成囉。

心得

這道料理很簡單,訣竅就是:快!煮的動作一定要快,不能讓肉片太熟。湯汁可以稍微多煮一些,太鹹就加一些水,很適合淋在飯上吃喔!

要選擇新鮮的溫體豬梅花肉,切大片一些,梅花肉的油脂會讓煮好的肉片比較軟,和甜甜的日式醬油特別對味,之前也用同樣調味煮過牛肉片,一樣好吃喔…

成本

肉片成本為$62。

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