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2009年7月12日 星期日

【私房菜】蛤蜊絲瓜

炎炎夏日想吃點清爽的料理,海鮮是很好的選擇。不過料理魚太麻煩,蝦子、螃蟹又貴,這時候蛤蜊就是很好的選擇~

可以跟其他的蔬菜炒在一起,非常鮮美好吃;也可以拿去做海鮮炒麵,超香滴!

今天要做簡簡單單的蛤蜊絲瓜

材料

1. 絲瓜(一條,切塊)

2. 蛤蜊(300g)

3. 薑(酌量,切絲)

4. 鹽巴(酌量)

作法

1. 先將蛤蜊放入鹽水吐沙,再洗乾淨。

2. 炒鍋加熱,加入薑絲稍微爆香。

3. 將切好的絲瓜放入鍋中,與薑絲拌炒。

4. 放入蛤蜊,加一碗水,蓋上鍋蓋悶一下。

5. 待湯汁煮滾、蛤蜊也開口笑後,灑點鹽巴,完成。

心得

加入蛤蜊後,甚麼菜都變得又香又鮮美,一般沒再喝了湯汁,也因為太鮮甜了就稀哩呼嚕的喝光光啦XD

如果想吃的方便些,煮好後可以把蛤蜊肉剝下來,不過記得殼裡的湯汁可要揪一下哩。

成本

蛤蜊和絲瓜的成本約$82。

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