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2009年5月3日 星期日

【私房菜】海鮮干貝XO醬炒青菜

之前趴弟買了一罐海鮮干貝XO醬,單吃好吃,入菜也很合適。

最近用這罐醬炒了好多青菜,有XO醬炒高麗菜

很難搞的地瓜葉,也可以變成XO醬地瓜葉

材料

1. 薑片(三片)

2. 蒜頭 (一顆、切末)

3. XO醬 (一大匙)

4. 青菜(一大把,切段)

5. 醬油(一小匙)

6. 水 (一大匙)

7. 鹽巴 (酌量)

作法

1. 鍋中熱油,爆香薑片、蒜末。

2. 加入XO醬、醬油,略為炒香。

3. 放入青菜,水,拌炒至青菜熟透。

4. 加點鹽巴,香噴噴起鍋。

心得

有時候吃膩了清炒的青菜,想要來點重口味的時候,用XO醬非常合適,下半又不至於太鹹,還有海鮮香氣,很豐盛喔!

成本

一盤青菜炒起來大概$10~15。

 


同場加映:隨便想都覺得會麻吉的XO醬炒茄子

材料

1. 薑片(三片)

2. 蒜頭 (二顆、切末)

3. XO醬 (一大匙)

4. 茄子(兩條,斜切片)

5. 醬油(兩大匙)

6. 水 (一大匙)

7. 鹽巴 (酌量)

8. 九層塔(一把,切末)

9. 培根(一片,切末)

作法

1. 鍋中熱油(稍微多放一些),爆香薑片、蒜末、培根。

2. 放入茄子,油煎一下至變軟。

3. 加入XO醬、醬油,水炒香。

4. 起鍋前加九層塔,以鹽巴做最後調味。

5. 感動完工。

心得

茄子因為沒有先炸過,口感比較硬,所以我會多放一點油用油煎的方式讓茄子變軟,最後炒起來也比較香。

平常都只有用醬油+九層塔調味,期時就很好吃了,不過加上XO醬,口味會更深澳一點,有炒魚乾和魷魚的香味~

成本

茄子通常都是趴弟爸爸熱情贊助,所以免錢,光調味料的費用大約$15吧。

4 則留言:

nicole 提到...

下次可以試試水煮茄子,再沾蒜泥醬油,這也很讚哦!

unoyin 提到...

喔喔,水煮茄子+蒜泥醬油,感覺真讚,我都沒想到耶~
謝謝nicole,下次茄子來的時候我就試試看^___^

tonydd 提到...

請阿U師..開個專欄..教人家用電磁爐做菜啦

小弟家沒瓦斯爐ㄌㄟ..

只有電磁爐..燙青菜已經燙到天荒地老了..想要換新口味

unoyin 提到...

東尼桑,電磁爐上面放平底鍋,應該可行吧??如果可以的話,就用平底鍋炒菜吧~燙青菜實在太健康了...