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2008年10月26日 星期日

【私房菜】佛蒙特甜味雞肉咖哩

最近常用電鍋煮大鍋菜,話說我家的電鍋可是大有來頭,是大學時期搬出去外面住時同學送的喬遷大禮,有十人份那麼大一鍋~~不過為了碰油們的胃袋著想,我沒煮給她們吃過

最近的大鍋菜是~~外宿者不可錯過的簡單料理:佛蒙特雞肉咖哩

材料

1. 洋蔥 (半顆、切片)

2. 紅蘿蔔 (三條、切塊)

3. 馬鈴薯 (三顆、切塊)

4. 雞胸肉 (450g、切塊)

5. 佛蒙特甜味咖裡塊 (四塊)

6. 醬油 (一大匙)

7. 鹽巴 (酌量)

8. 水 (跟放入鍋中的材料差不多高即可)

作法

1. 電鍋中放入切好的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥,加水關蓋煮滾。

2. 馬鈴薯和紅蘿蔔煮軟後,加入切好的雞胸肉繼續滾,一邊撈起湯上的泡沫。

3. 將咖哩塊放在湯匙上融化後,加入鍋中。

4. 加入醬油、鹽巴調味,完成。

Ps. 煮好後放涼,冰到冰箱隔天吃更好吃!

心得

正統的作法應該要把材料先炒一炒,再放入鍋中燉,這樣比較香,但是我實在是太懶了,直接把材料都丟到電鍋煮就好。

趴弟選擇微甜的佛蒙特咖哩塊,裡面有加蘋果泥,所以咖哩吃起來會有些甜味 (下次想試試看辣味的)。我的雞肉沒有事先醃過,咖哩剛煮好時,雞肉有一點沒味道,不過放到隔天,雞肉就有咖哩味了,咖哩本身也更濃稠,果真咖哩是要吃隔夜的才棒!

這一大鍋咖哩,讓我們兩人吃了一整週,還可以變化煮成咖哩湯麵,很方便哩!趴弟帶便當都吃兩碗飯~~

成本

這鍋咖哩成本約$185,夠兩個人吃一週喔!

1 則留言:

Paddy 提到...

就是這個光就是這個光!
佛蒙特咖哩果然名不虛傳,

一切都是佛心來也啊!
美味等級:★★★★☆
四星半