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2008年8月31日 星期日

【私房菜】黑胡椒牛排三人份

今天剛跑完NIKE HUMANRACE路跑,總共10Km超級累的,晚餐決定煎黑胡椒牛排來補充精力↓

材料

1. 薑片 (三片)

2. 蒜頭 (一顆、切末)

3. 牛排 (約200g切塊、這次使用澳洲板腱牛肉)

4. 青菜 (半把)

5. 黑胡椒醬 (一大匙)

6. 鹽巴 (酌量)

7. 醬油 (一大匙)

8. 水(兩大匙)

9. 米酒 (半匙)

作法

1. 電火鍋中放油加熱,將一半的蒜末及薑片倒入鍋中爆香。

2. 加入青菜及炒軟,加入鹽巴調味,起鍋放至碗中擺好。

3. 將剩下的蒜末及薑片放入鍋中爆香。

4. 加入米酒、黑胡椒醬、醬油及水調味醬汁。

5. 放入切好的牛排,煎到半熟即可。

6. 加以適量鹽巴調味,起鍋完成!

心得

這道黑胡椒牛排超好吃的,作法簡單步驟又少,唯一要注意的就是:牛肉千萬不可以煎太老!我個人的建議是五分熟就好,這樣才可以維持牛肉鮮嫩的感覺。如果怕吃帶血牛肉的,可以稍微煮久一點,不過要將關火後的餘熱考慮進去,以免牛肉煎太老了,就硬掉不好吃了。

隔天幫趴弟帶便當賣相超優,大家都誇獎!

成本

澳洲板腱牛肉是我在小福牛排區看到最便宜的單品,200g兩塊約$73,吃起來當然不如沙朗或菲力等~~不過平日在家想要小奢華一下,我覺得這樣的享受就夠啦!這道料理三人份約$80。

4 則留言:

Paddy 提到...

就是這個味,就是這個味!

黑胡椒牛排真是人間美味,
真的不能煮太熟,大概5~7分熟就可以了。

除了讚,沒有第二個字形容。

美味等級:★★★★★

unoyin 提到...

嘿嘿嘿,當然好吃囉,這可是大廚我的拿手好菜耶,以後大概一個月可以煮一次給你享受一番!

Qgray 提到...

你們真是甜蜜哇
帶便當可以帶牛排真爽阿

unoyin 提到...

嘿嘿哈哈哈,好說好說,有時候也是會有失敗的料理出現,不過牛排可是100%成功的萬能好料!